Серията Shun Classic White , на Кай , включва кухненски ножове всички с дръжки, изработени от плочи от пресована пака с цвят на пепел . В резултат на това дръжката с дължина 122 мм е с относително светъл цвят , за още повече свежест в кухнята. Освен че придава елегантност и стил, дръжката осигурява и много приятен захват, така че пекарите ще могат да боравят с ножа за хляб Kai Shun Classic White с лекота. За информация, дръжката се ползва със специална обработка за устойчивост на влага. С болстер в края.
Този нож за хляб Kai Shun Classic White DM.0705W също има изрязано острие с дължина 23 см , то е изработено от 32-слойна дамаска стомана . , с централно ядро от VG-10 , което му позволява да постигне твърдост 61 ( +/- 1 ) по скалата на Rockwell. Това гарантира забележителна острота, като същото се отнася и за ефективността при рязане. Нито един хляб или сладкиш няма да издържи на него! Ножът Pankiri Kai Shun Classic White 23cm е произведен в Япония и е подходящ за професионални пекари и любители на хубавия хляб.
