Този модел DM.0723 съответства на дължината на острието 15 cm на версията Кухненски нож Kai , серия Shun Classic . Един японски нож , чието острие е изработено от 32-слойна неръждаема дамаска стомана , а неизбежното му ядро от устойчива на корозия и твърда VG-10 . Възползвайки се от изпъкналия режещ ръб, както и от медицинското ръчно заточване, 15-сантиметровото острие се оказва особено остро и следователно способно да нареже всяка храна с лекота. Острието от дамаска е украсено с японски мотив, което го прави още по-естетично.
Кухненският нож Kai , серия Shun Classic , DM.0723 , ще даде възможност на готвача да готви като шеф-готвач. А за разрезите, направени според правилата на изкуството, е от съществено значение ножът да има ергономично оформена дръжка , какъвто е точно този случай. С конична форма за последователно лесно боравене, дръжката е черна, с компресирана пакова конструкция, устойчива на влага ( благодарение на специална обработка на базата на качествени смоли). Изключително елегантна, дръжката е украсена и с красив болстер във всеки край. Предлага се и във варианти с острие с дължина 20 или 25 см.
